บีทรูท - Beets บีทรูทเป็นพืชที่รับประทานส่วนที่เป็นหัวใต้ดิน สีแดงสดอุดมด้วยโฟเลต นอกจากนั้นยังมีโพแตสเซียม วิตามินซี ส่วนยอดที่เป็นใบเขียว มีสารเบตาแคโรทีน แคลเซียมและธาตุเหล็ก สามารถรับประทานสดได้ หัวบีทรูทนำไปฝานบางๆหรือขูดเป็นฝอยใส่ในสลัด ใช้ตกแต่งในจานสลัด สเต็ก ทำน้ำสลัด น้ำจิ้มต่างๆ

Beetroot has a red color and high in potassium, vitamin C and foliate, and its leaf is high in beta-carotene, calcium and iron. It is particularly beneficial for pregnant women. It is eaten fresh, usually sliced and served with steak, Salad, pickled, or used as a dip, with mayonnaise.